Capacité– Jusqu’à 16kg (poêle surdimensionnée 19 kg)
La technologie Halo Heat® – Maintenir au chaud avec précision. Une chaleur constante et uniforme sans dessèchement, cuisson ou décoloration et sans utiliser de ventilateur ni ajouter d’eau.
Plage de températures – De 16°C à 93°C.
- Qualité parfaite – Moins de perte d’humidité, conservation de la couleur et de la saveur grâce à l’action des enzymes, les plats de viande deviennent plus tendres.
- Glissières & grilles – Les glissières situées en bas et en haut permettent un flux d’air naturel pour contrôler l’humidité dans l’armoire ou le tiroir.
- Precision Control – Carte de contrôle numérique pour un réglage précis de la température.
- La sonde de température à cœur est disponible en option dans les armoires de maintien*
- Facile à installer – Prêt à être branché, connexion 230V 0,59 KW facile à utiliser partout.
- Cuisiner sur place – Les tiroirs et armoires chauffants sont faciles à déplacer partout.
- Pas d’eau – L’absence de déplacement d’air fait qu’il est inutile d’ajouter de l’humidité supplémentaire.
- Formes rectangulaires – La conception permet d’intégrer facilement des tiroirs et des placards, par-dessus ou par-dessous, pour un aménagement efficace de la cuisine.
- Supports – Il existe plusieurs possibilités pour placer des tiroirs ou des armoires dans un cadre en inox. Sur des roulettes ou des pieds ou directement dans le support de votre combisteamer.
- Conception spéciale des glissières – Grâce à la conception spéciale des glissières, les tiroirs sont automatiquement rentrés sans l’aide d’un aimant.
- Pas de caoutchouc d’étanchéité – La conception spécifique du tiroir assure un ajustement précis, éliminant le besoin d’un joint en caoutchouc. Cela présente un avantage à la fois en termes d’hygiène et de coût.
- Affichage réglable – Possibilité de choisir entre « présélection » et « température actuelle ».
- Rendement accru – Moins de perte de poids et fonctionnement facile. Aucune surveillance n’est requise, ce qui permet d’économiser sur les coûts énergétiques, et facile à nettoyer.
- Pas de stress aux heures de pointe – À produire avant la ruée tout en maintenant la qualité, la couleur et la saveur.
- Clients satisfaits – Les systèmes de maintien, s’ils sont correctement appliqués, contribuent à une distribution plus rapide des plats. Les plats sont servis à la bonne température. Vos clients s’en trouveront plus satisfaits.
- Réduction des heures de travail – Les systèmes de maintien, correctement appliqués, contribueront à une économie importante d’heures de travail lors de la distribution (déjeuner, dîner et souper et banquet).
- Options – De nombreux modèles sont disponibles avec des roulettes ou des pieds, une vitre, un modèle traversant, un ensemble pare-chocs et poignées, empilable, une serrure de porte avec clé, une sonde de température à cœur, une porte lévogyre ou dextrogyre*
- Accessoires – Bacs et grilles d’égouttage.
* Attention ! Non disponible sur tous les modèles.
Caractéristiques techniques
Support
Chez Alto-Shaam, nous savons que le four est le cœur de toute cuisine. C’est pourquoi nous nous efforçons de concevoir et de fabriquer des produits qui fonctionnent parfaitement aux moments les plus cruciaux. Notre équipe dévouée vous fournira le service et le soutien dont vous avez besoin. Des conseils d’installation à la formation à l’utilisation de nos machines, vous pouvez compter sur le soutien dont vous avez besoin.
