De Halo Heat® technology waarmee Alto-Shaam wereldberoemd mee is geworden, zorgt voor superieure kwaliteit van de gerechten. De techniek omringt het te bereiden product van constante gelijkmatige warmte en temperatuur tijdens het braden en/of warm houden van het gerecht.

Door gebruik te maken van deze Halo Heat® technology is Alto-Shaam in staat om gerechten ver vooruit te bereiden en tijdens de uitgifte tot urenlang uitstekend warm te houden, dit zonder door te garen, te verkleuren of vochtverlies. Tevens blijven alle natuurlijke smaakstoffen in het product behouden wat resulteert in zeer mals vlees en een natuurlijke smaaksensatie. Deze techniek wordt onder andere gebruikt in de holding, cook & hold, rookovens, bain-maries en verkoopvitrines van Alto-Shaam.