La technologie Halo Heat®, qui a fait la renommée mondiale d’Alto-Shaam, garantit une qualité supérieure des plats. Cette technologie consiste à entourer le produit à préparer d’une chaleur et d’une température constantes et uniformes pendant la friture et/ou le maintien au chaud du plat.

En utilisant cette technologie Halo Heat®, Alto-Shaam est en mesure de préparer des plats longtemps à l’avance et de les maintenir au chaud pendant des heures sans surcuisson, décoloration ou perte d’humidité. En outre, tous les arômes naturels du produit sont conservés, ce qui donne une viande très tendre et une sensation de goût naturel. Cette technologie est notamment utilisée dans les fours de maintien au chaud, les fours pour la cuisson et la conservation, les fumoirs, les bain-maries et les vitrines de vente d’Alto-Shaam.