ARMOIRE DE MAINTIEN AU CHAUD 1200-UP

Caractéristiques du produit

Capacité– Jusqu’à 87 kg, 32 GN 1/1

 

La technologie Halo Heat® – Maintenir au chaud avec précision. Une chaleur constante et uniforme sans dessèchement, cuisson ou décoloration et sans utiliser de ventilateur ni ajouter d’eau.

 

Plage de températures – De 16°C à 93°C.

  • Qualité parfaite – Moins de perte d’humidité, conservation de la couleur et de la saveur ; grâce à l’action des enzymes, les plats de viande deviennent plus tendres.
  • Glissières & grilles – Les glissières situées en bas et en haut permettent un flux d’air naturel pour contrôler l’humidité dans l’armoire ou le tiroir.
  • Precision Control – Carte de contrôle numérique pour un réglage précis de la température.
  • Le SureTemp™ maintient le niveau de chaleur. Lorsque la porte est ouverte, le système exclusif SureTemp réagit pour compenser les pertes de chaleur.
  • La sonde de température à cœur est disponible en option dans les armoires de maintien*
  • Facile à installer – Prêt à être branché, connexion 230V facile à utiliser partout.
  • Cuisiner sur place  – Les tiroirs et armoires chauffants sont faciles à déplacer partout.
  • Pas d’eau – L’absence de déplacement d’air fait qu’il est inutile d’ajouter de l’humidité supplémentaire.
  • Formes rectangulaires – La conception permet d’intégrer facilement des tiroirs et des placards, par-dessus ou par-dessous, pour un aménagement efficace de la cuisine.
  • Affichage réglable – Possibilité de choisir entre « présélection » et « température actuelle ».
  • Rendement accru – Moins de perte de poids et fonctionnement facile. Aucune surveillance n’est requise, ce qui permet d’économiser sur les coûts énergétiques, et facile à nettoyer.
  • Pas de stress aux heures de pointe – Produire avant la ruée tout en maintenant la qualité, la couleur et la saveur.
  • Clients satisfaits – Les systèmes de maintien, s’ils sont correctement appliqués, contribuent à une distribution plus rapide des plats. Les plats sont servis à la bonne température. Vos clients s’en trouveront plus satisfaits.
  • Réduction des heures de travail – Les systèmes de maintien, correctement appliqués, contribueront à une économie importante d’heures de travail lors de la distribution (déjeuner, dîner et souper et banquet).
  • Options – De nombreux modèles sont disponibles avec des roulettes ou des pieds, une vitre, un modèle traversant, un ensemble pare-chocs et poignées, empilable, une serrure de porte avec clé, une sonde de température à cœur, une porte lévogyre ou dextrogyre*
  • Accessoires – Bacs d’égouttage et grilles.

* Attention ! Non disponible sur tous les modèles.

Caractéristiques techniques

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La technologie Halo Heat®

Faites l’expérience d’une meilleure qualité des aliments grâce à la technologie Halo Heat® d’Alto-Shaam. Contrairement aux fours traditionnels ou aux éléments de maintien au chaud, la température de cette technologie fluctue à peine. La chaleur douce et rayonnante entoure uniformément les aliments, sans utiliser d’éléments chauds, d’humidité supplémentaire ou de ventilateurs.

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