20-20MW & 20-20W Armoire de maintien au chaud

Caractéristiques du produit

Capacité– Jusqu’à 218 kg 40 GN 1/1

 

Compatible – avec les combisteamers et les Blast Chillers Alto-Shaam

 

La technologie Halo Heat® – Maintenir au chaud avec précision. Une chaleur constante et uniforme sans dessèchement, cuisson ou décoloration et sans utiliser de ventilateur ni ajouter d’eau.

  • Plage de températures – De 16°C à 93°C.
  • Qualité parfaite – Moins de perte d’humidité, conservation de la couleur et de la saveur ; grâce à l’action des enzymes, les plats de viande deviennent plus tendres.
  • Precision Control – Carte de contrôle numérique pour un réglage précis de la température.
  • SureTemp™ – Maintient le niveau de chaleur. Lorsque la porte est ouverte, le système exclusif SureTemp réagit pour compenser les pertes de chaleur.
  • Facile à installer – Prêt à être branché, connexion 230V facile à utiliser partout.
  • Cuisiner sur place  – Les tiroirs et armoires chauffants sont faciles à déplacer partout.
  • Pas d’eau – L’absence de déplacement d’air fait qu’il est inutile d’ajouter de l’humidité supplémentaire.
  • Formes rectangulaires – La conception permet d’intégrer facilement des tiroirs et des placards, par-dessus ou par-dessous, pour un aménagement efficace de la cuisine.
  • Affichage réglable – Possibilité de choisir entre « présélection » et « température actuelle ».
  • Rendement accru – Moins de perte de poids et fonctionnement facile. Aucune surveillance n’est requise, ce qui permet d’économiser sur les coûts énergétiques, et facile à nettoyer.
  • Pas de stress aux heures de pointe – Produire avant la ruée tout en maintenant la qualité, la couleur et la saveur.
  • Clients satisfaits – Les systèmes de maintien, s(ils sont correctement appliqués, contribuent à une distribution plus rapide des aliments, les plats sont servis à la bonne température. Vos clients s’en trouveront plus satisfaits.
  • Réduction des heures de travail – Les systèmes de maintien, correctement appliqués, contribueront à une économie importante d’heures de travail lors de la distribution (déjeuner, dîner et souper et banquet).
  • Options – Porte lévogyre ou dextrogyre, différents choix de chariots.

Caractéristiques techniques

Vidéos à la une

Regardez les vidéos sur les spécifications techniques et les expériences avec le 20-20MW & 20-20W Armoire de maintien au chaud.

Bekijk meer video's

Support

Chez Alto-Shaam, nous savons que le four est le cœur de toute cuisine. C’est pourquoi nous nous efforçons de concevoir et de fabriquer des produits qui fonctionnent parfaitement aux moments les plus cruciaux. Notre équipe dévouée vous fournira le service et le soutien dont vous avez besoin. Des conseils d’installation à la formation à l’utilisation de nos machines, vous pouvez compter sur le soutien dont vous avez besoin.

Découvrez la sensation d’Alto-Shaam

Tweemaal per maand organiseren wij onze nieuwe experience A taste of Alto-Shaam in ons vernieuwde inspiratiecentrum in Soest! U bent hier van harte welkom als u zelf de mogelijkheden van Alto-Shaam wilt ontdekken! Ook als u Alto-Shaam apparatuur reeds jaren gebruikt en u meer informatie wilt hebben omtrent de bredere toepassingsmogelijkheden bent u van harte welkom! Aanvang: 10:30 uur – einde rond 13:30 uur.

Inscrivez-moi

Wistia video thumbnail
1:22

La technologie Halo Heat®

Faites l’expérience d’une meilleure qualité des aliments grâce à la technologie Halo Heat® d’Alto-Shaam. Contrairement aux fours traditionnels ou aux éléments de maintien au chaud, la température de cette technologie fluctue à peine. La chaleur douce et rayonnante entoure uniformément les aliments, sans utiliser d’éléments chauds, d’humidité supplémentaire ou de ventilateurs.

Lisez plus à ce sujet