Caractéristiques du produit
Capacité– Jusqu’à 218 kg 40 GN 1/1
Compatible – avec les combisteamers et les Blast Chillers Alto-Shaam
La technologie Halo Heat® – Maintenir au chaud avec précision. Une chaleur constante et uniforme sans dessèchement, cuisson ou décoloration et sans utiliser de ventilateur ni ajouter d’eau.
- Plage de températures – De 16°C à 93°C.
- Qualité parfaite – Moins de perte d’humidité, conservation de la couleur et de la saveur ; grâce à l’action des enzymes, les plats de viande deviennent plus tendres.
- Precision Control – Carte de contrôle numérique pour un réglage précis de la température.
- SureTemp™ – Maintient le niveau de chaleur. Lorsque la porte est ouverte, le système exclusif SureTemp™ réagit pour compenser les pertes de chaleur.
- Facile à installer – Prêt à être branché, connexion 230V facile à utiliser partout.
- Cuisiner sur place – Les tiroirs et armoires chauffants sont faciles à déplacer partout.
- Pas d’eau – L’absence de déplacement d’air fait qu’il est inutile d’ajouter de l’humidité supplémentaire.
- Formes rectangulaires – La conception permet d’intégrer facilement des tiroirs et des placards, par-dessus ou par-dessous, pour un aménagement efficace de la cuisine.
- Affichage réglable – Possibilité de choisir entre « présélection » et « température actuelle ».
- Rendement accru – Moins de perte de poids et fonctionnement facile. Aucune surveillance n’est requise, ce qui permet d’économiser sur les coûts énergétiques, et facile à nettoyer.
- Pas de stress aux heures de pointe – Produire avant la ruée tout en maintenant la qualité, la couleur et la saveur.
- Clients satisfaits – Les systèmes de maintien, s(ils sont correctement appliqués, contribuent à une distribution plus rapide des aliments, les plats sont servis à la bonne température. Vos clients s’en trouveront plus satisfaits.
- Réduction des heures de travail – Les systèmes de maintien, correctement appliqués, contribueront à une économie importante d’heures de travail lors de la distribution (déjeuner, dîner et souper et banquet).
- Options – Porte lévogyre ou dextrogyre, différents choix de chariots.
Caractéristiques techniques
Support
Chez Alto-Shaam, nous savons que le four est le cœur de toute cuisine. C’est pourquoi nous nous efforçons de concevoir et de fabriquer des produits qui fonctionnent parfaitement aux moments les plus cruciaux. Notre équipe dévouée vous fournira le service et le soutien dont vous avez besoin. Des conseils d’installation à la formation à l’utilisation de nos machines, vous pouvez compter sur le soutien dont vous avez besoin.
