Alto-Shaam Cook Hold ovens zijn zeer geschikt voor lage-temperatuur bereidingen door middel van de Halo Heat® technologie. Deze techniek zorgt ervoor dat gerechten perfect bereid en/of warm gehouden kunnen worden zonder dat controle noodzakelijk is. Vleesgerechten worden zeer mals en zacht zonder vocht te verliezen, te verkleuren of uit te drogen. Gerechten kunnen tot uren warm gehouden worden zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit. De oven is uitermate geschikt voor het regenereren van maaltijden op elke locatie, of maak extra tijd vrij om over nacht te bereiden zoals; stoofgerechten, bouillons, konfijten, drogen en zelfs yoghurt. Eenvoudig te installeren zonder afzuigkap of aan- en afvoer van water. Cook Hold ovens hebben een zeer laag energieverbruik en zijn in de meeste gevallen eenvoudig aan te sluiten op 230 V.
’s Nachts koken. – Begin de avond van tevoren al met koken om arbeidskosten te besparen. De volgende dag is uw gerecht perfect bereid en klaar om te worden opgediend.
Meer menumogelijkheden. – Cook & Hold-ovens zijn beschikbaar in allerlei formaten en met allerlei opties. Zelfs in de kleinste keukens kan het worden menu uitgebreid, waarbij elke keer weer hetzelfde resultaat wordt behaald. Met de programmeerfunctie op de luxere modellen kunt u acht recepten opslaan, zodat u ze daarna met één druk op de knop kunt selecteren.
Eenvoudig te bedienen. – Stel de bewaartemperatuur met de eenvoudige bediening in om op tijd te koken of gebruik de thermometer om iets tot een bepaalde temperatuur te bereiden met de luxe bediening. De oven schakelt automatisch over op de bewaarstand als de kookcyclus is voltooid.
Grotere voedselopbrengst. – Haal meer porties uit hetzelfde stuk vlees voor een hogere winstmarge. Cook & Hold-ovens van Alto-Shaam hebben ongeveer 18% minder eiwitverlies dan traditionele convectie-ovens.
500-TH Product specification (NL)
500-TH Product Specification (ENG)
C&H Start-Up Checklist DeLuxe (NL)
C&H Start-Up Checklist Simple (NL)
Bekijk hier de video's over de technische specificaties en ervaringen met de 500-TH COOK & HOLD OVEN DeLuxe Control.
Bekijk meer video's