Stel uw vraag

CTX4-10E Combisteamer

De CT Express™ is de compacte complete combisteamer van Alto-Shaam en levert full-size prestaties. Met een capaciteit van vijf 1/1 GN of tien halve 1/2 GN. Als optie geleverd met rookfunctie voor zowel koud als warm roken. Daarnaast kan de oven ook worden geleverd met salamander/grill functie. De CT Express™ biedt maximale prestaties en flexibiliteit op de helft van de ruimte dan een traditionele combisteamer.

Bekijk waar wij ons in onderscheiden

80% minder waterverbruik – Deze ovens hebben geen boiler en presteren daardoor beter, zijn betrouwbaarder en zijn goedkoper in onderhoud omdat er geen boileronderdelen stuk kunnen gaan.

Naadloos geïntegreerde rookoven – Gebruik de optie CombiSmoke® om gerechten warm of koud te roken met echte houtsnippers. Laat geen geur of smaak achter. Geen gevolgen voor ovencapaciteit, deurafdichting of prestaties van de oven.

Handmatige vochtinjectie  handmatig instelbare vochtinjectie die gebruikt kan worden bij stomen.

  • Capaciteit – 5 maal 1/1 GN volle belading of 10 maal ½ GN.
  • Compact design – door zijn compacte afmetingen eenvoudig in elke keuken te plaatsen.
  • ExpressTouch™ – intuïtieve one-touch bediening, het grote scherm met simpele iconen maakt de bediening eenvoudig.
  • Receptenboek – mogelijkheid tot opslaan van 250 voorgeprogrammeerde bereidingsprocessen.
  • Boilerless design zonder boiler, direct stoom zonder opwarmtijd.
  • Standaardfuncties – stoom 30 – 121 ͦC, combi stoom 100 – 252 ͦC, convectie 30 – 252 ͦC, regenereren 120 – 160 ͦC.
  • Snel modus – cooldown functie voor snel terugkoelen, preheat functie voor snel opwarmen.
  • Rookfunctie – (optioneel) koud- en warm rookfunctie.
  • Salamanderfunctie – (optioneel) het kleuren of grillen van producten.
  • Bruiningsniveau – 6 voorgeprogrammeerde bruiningsniveau’s voor optimaal bakresultaat.
  • Autoreverse – ventilatiemotor met automatisch veranderende draairichting en 2 instelbare circulatiesnelheden.
  • Uitgestelde startfunctie – mogelijkheid om het bereidingsproces op een later gewenst tijdstip te laten starten.
  • Energie modus – energiebesparingsfunctie instelbaar bij een lange bereidingstijd.
  • Multi-timers – mogelijkheid tot het instellen van 7 of 10 aparte kookwekkers.
  • CombiClean® – automatisch reinigingssysteem met combiclean tabletten.
  • Handdouche – koud water handdouche voor het afspoelen van gerechten of reiniging van de oven.
  • USB-poort – voor HACCP-data uitlezing, recepten in of uitlezen en software uploads.
  • Recepten software – gratis software om eenvoudig recepten te schrijven vanaf een PC.
  • Zelf diagnostisch – technische data eenvoudig uit te lezen door servicedienst.

Technische Specificaties

Specificaties

  • Maximale GN-capaciteit:
    3 warmhoudbakken van volwaardig formaat 4″ – 5 warmhoudbakken van volwaardig formaat 2-1/2″ – 10 warmhoudbakken van volwaardig formaat 1-1/4″3 GN 1/1 bakken 100 mm – 5 GN 1/1 bakken 65 mm – 10 GN 1/1 bakken 20 mm3 bakplaten van half formaat 1″ – 5 bakplaten van half formaat 1″ – 10 bakplaten van half formaat 1”
  • Nettogewicht: 82 kg
  • Verzendgewicht: 141 kg
  • Voltages: CTX 4.10 E 380-415 V, 3PH 50/60 HZ, standaard 6,3-7,48 kW
    Rookfunctie + 0,69 KW

Afmetingen

Int. Afmetingen:
520 x 411 x 712mm (H x B x D)
Ext. Afmetingen:
851mm x 619mm x 946mm (H x B x D)
33-1/2″ x 24-3/8″ x 37-1/4″ (H x W x D)
Poten verstelbaar, 102 mm, 152 mm

Optioneel

  • Rookfunctie (koud en warm roken)
  • Salamanderelement (grillfunctie)
  • Katalysator (reinigt vettige bak geur)
  • Combihood®- afzuigkap (oven te plaatsen zonder afzuigkap)
  • RAL Kleur naar keuze
  • Linksdraaiende deur, (rechtsdraaiend standaard)
  • Kernvoeler met delta T en cook & hold functie
  • Kernvoeler met delta T en cook & hold functie en HACCP-registratie
  • Stapelbaar
  • Poten verstelbaar, 102 mm, 152 mm

Uitgelichte video's

Bekijk hier de video's over de techinische specificaties en ervaringen met de CTX4-10E Combisteamer.

Support

Bij Alto-Shaam begrijpen we dat de oven het hart is van iedere keuken. Daarom zijn we gedreven om producten te ontwerpen en fabriceren die op de meest cruciale momenten vlekkeloos presteren. Ons team is zeer toegewijd en voorzien u van de service en support die u nodig heeft. Van installatie advies tot training in het gebruik van onze machines: u kunt op de ondersteuning die u nodig heeft rekenen.

BELEEF HET GEVOEL VAN ALTO-SHAAM

Tweemaal per maand organiseren wij onze nieuwe experience A taste of Alto-Shaam in ons vernieuwde inspiratiecentrum in Soest! U bent hier van harte welkom als u zelf de mogelijkheden van Alto-Shaam wilt ontdekken! Ook als u Alto-Shaam apparatuur reeds jaren gebruikt en u meer informatie wilt hebben omtrent de bredere toepassingsmogelijkheden bent u van harte welkom! Aanvang: 11:00 uur – einde rond 15:00 uur

Schrijf mij in

Wistia video thumbnail
0:15

Boilerless Design & PROpower™ Technology

Er zijn ontzettend veel combisteamers op de markt, maar geen kan zich meten aan de prestaties en efficiëntie van Alto-Shaam. De sleutel tot succes is het boilerloze ontwerp, gepaard met de PROpower™ Technology. Ontdek ongeëvenaarde prestaties, meer controle over bereidingstijden en voedselkwaliteit, met een reductie van 80% in het waterverbruik.

Lees verder

FEATURES GALERIJ