Caractéristiques du produit
Capacité – 21 à 28 poulets (3,2 livres – 1,6 kg) sur 7 broches en V
Technologie Halo Heat® – Cuisson précise sans ventilateur ni ajout d’eau. Il en résulte une chaleur constante et uniforme, sans dessèchement ni décoloration.
Plage de températures– Rôtir / griller de 121°C à 218°C Maintenir au chaud de 60°C à 99°C
- Qualité parfaite – Moins de perte d’humidité, conservation de la couleur et de la saveur ; grâce à l’action des enzymes, les plats de viande deviennent plus tendres.
- Precision Control – Carte de contrôle numérique pour un réglage précis au degré près de la température.
- SureTemp™–Lorsque la porte est ouverte, le système exclusif SureTemp™ réagit pour compenser les pertes de chaleur.
- Facile à installer – Facile à utiliser partout, sans alimentation en eau ni extracteur.
- Conception empilable – Peut être empilé avec une armoire de maintien au chaud identique.
- Cusiner sur place – Les roulettes fournies en version standard permettent de déplacer facilement l’appareil.
- Pas d’eau – L’absence de déplacement d’air fait qu’il est inutile d’ajouter de l’humidité supplémentaire.
- Rendement accru – En cuisant à basse température, sans circulation d’air et avec une chaleur constante et uniforme.
- Facile à utiliser– Aucune surveillance n’est nécessaire grâce aux boutons de commande intuitifs.
- Faible consommation d’énergie – Grâce à la technologie brevetée Halo Heat®, l’équipement a une très faible consommation d’énergie.
- Moins de stress – Vous produisez avant la ruée et gardez les poulets en « stand by » jusqu’à la demande des clients.
- Réduction des heures de travail – Les systèmes Cook & Hold contribueront à une économie importante d’heures de travail lors de la distribution (déjeuner, dîner et souper et banquet).
- Cook & Hold – Préparer avec précision Cela permet d’économiser beaucoup de temps et de coûts de main-d’œuvre. Cela permet d’économiser beaucoup de temps et de coûts de main-d’œuvre. Faites le calcul de vos économies ici.
- Contrôle de la précision – Carte de contrôle numérique pour un réglage précis de la température.
- Production élevée – La combinaison de la convection et de la chaleur radiante permet de préparer les aliments en deux fois moins de temps que les modèles concurrents. Cela vous permet de doubler votre capacité de production avec la moitié des coûts énergétiques.
Pour des informations détaillées sur les dimensions, la capacité, la consommation d’énergie, les accessoires et les options de ce produit, consultez la fiche « Spécifications du produit » sous la rubrique « Téléchargements »
Support
Chez Alto-Shaam, nous savons que le four est le cœur de toute cuisine. C’est pourquoi nous nous efforçons de concevoir et de fabriquer des produits qui fonctionnent parfaitement aux moments les plus cruciaux. Notre équipe dévouée vous fournira le service et le soutien dont vous avez besoin. Des conseils d’installation à la formation à l’utilisation de nos machines, vous pouvez compter sur le soutien dont vous avez besoin.
